让李乐帮忙当然是厉教授开了个玩笑。不过当初小李厨子跟着王老爷子在这里可是正儿八经学过两道菜。算的上是外门弟子。
几人说笑间，菜上的倒也不慢。
先是加了藏红花的清汤燕菜开开胃，之后便是凉拌火鸭丝，麻椒红油肚，软炸虾球，酒酿乳瓜四道凉菜，佐着加了姜丝的二十年陈花雕。
三杯下肚之后，陈皮南排，鲍鱼辽参扒鱼肚，八宝三套鸭，黄焖干贝鱼翅，葱烧汁淮山羊肚菌，红烧鱼唇陆续上桌。
核桃酪配麻茸包做主食，最后，一道用豆芽、松茸、香菇、冬菇头再加甘蔗吊出来的高汤煨制的鸽子蛋银耳羹溜了溜缝儿。
马大姐吃得眼中只有筷子、盘子、勺子，低着头，嘴不停，连话都说的少了不少。
眼瞅着最后一勺汤喝完，舔了舔勺子，一抹嘴，拍了拍一旁的李乐，“小李，很好嘛，朕心甚慰，以后我来燕京，下限就这个标准。”
“还下限，再往上我是不是带你去海子里吃？”
“也成！三克油歪肚嘴马吃。”
“砍头子，伲奏能滴狠！”
“哈怂！”
“瓜皮，吃饱咧？”
“饱咧，伲看额这肚子。”马大姐把毛衣往后一扯，示意自已有些吃撑了的肚子。
“噫，季个月咧？”
“拱！”
“你们先坐着，我去结账。”
“耗！速去速回。诶，鹏儿，你那个麻茸包还吃不，不吃给我，别浪费，你哥好不容易献回血。”
“撑死你，吃！”
李乐从外衣兜里捏出皮夹子，去了对面厨房边的一间小屋。
只不过还没推门，就听到里面传来厉教授的嚷嚷声。
“不行。”
又一个年轻点儿声音说道，“怎么不行，现在不都走连锁化经营么？咱家这名声在外的金字招牌，加上小杨他们公司又是专门做餐饮管理的，经验丰富，合则两利。咱们也像那什么兰江南、阿一鲍鱼一样，在全国开高端餐饮店。”
“投资？你以为那些人的钱是那么好拿的？现在你大姐管着这儿，你在土澳，二姐三姐现在去了东京开店，这就够可以的了。还有家里的规矩都忘了？不在家里厨房干够十年的厨师是不能出门的。要照你样，菜品的质量怎么保证？”
“您这是旧文化，旧糟粕，现在哪还有十年的学徒，老黄历了，早被淘汰了。再说，现在讲究资本运作，市场化运营，您不能总守着这一个小门脸儿。爸，你琢磨呢？”
“就是，爸，有了小杨他们的资金投入，在沪海、在羊城，甚至在红空，纽约，咱们就走连锁高端的模式。”
“不行，人的精力有限，现在一家店有你们几个，还有几个徒弟操持着，菜品口味什么的都能保证，要是开多了，质量肯定下来，这是符合规律的事情。”
“咱么可以走标准化嘛。”
又听厉教授说道，“标准化，洋玩意儿，快餐那个都跟做化学实验一样，有时间有刻度有配比，你好走标准化，中餐怎么走，火候、调料、选材甚至做菜时候的心情，都能影响口味，稍有差池，就能砸了招牌。中餐骨子里就不适合走什么连锁。你做了这么多年的餐饮，应该不会不懂吧。”