欧夫子叹息着，继续说起：“不仅如此，更荒唐的是，为了确保反季节果蔬的种植，还专门设立了一个衙门，叫作‘温汤监’，隶属司农司。顾名思义，‘温汤监’就是专门管理温泉设施的机构，并负责温泉附近暖室的果蔬，设监一员，正七品，下更有丞二员。”
“据载，唐时暖室分为上下两层，室内用纸覆盖密封，室内有沟渠，引入温泉水，温泉水中还要添加牛粪、硫磺等物，同时令人不停搅动温泉水面，使之热气腾腾，水凉立即排出……如此周而复始，才得果蔬。”“的确是靡费。”方临听着，一方面想到祖先这么早就已经发明这么高端的技术，端的是聪明，背后是文明进程的跨越，人类征服自然的进步；另一方面，这些反季节果蔬培育靡费无度不说，更重要的是，没有创造社会价值，对寻常百姓没有半点益处。
“宋朝基本也是同样的做法，《齐东野语》有载，‘凡之早放者，曰堂。其法，以纸饰密室，凿地作坎……置沸汤于坎中，少候，汤气熏蒸，则扇之以微风，盎然盛春融淑之气。经宿，则放矣。’看吧，宋人比唐人更风雅，更懂享受，除了在暖室内种果蔬，还种。”
欧夫子说的是‘宋人风雅’，明显是反话：“那些士大夫取堂装饰屋子，或馈赠于友，每逢元宵佳节，赠送牡丹、金橘，以为时尚，而受赠者，在寒冷冬季，能收到鲜自然也是十分欣喜。只是可怜宋时百姓，要承担繁重赋税，外养西夏、辽国，美其名曰‘岁币’，内奉士大夫奢靡享乐，衣不蔽体，食不果腹，犹不如唐。”
“宋啊！”方临也是感叹，前世若非有一个清垫底，宋就是历朝之耻。
“到了如今我大夏，除暖室外，还在炕洞进行培植，因此，炕洞培育出的果蔬有‘洞子货’之称。较之暖室，炕洞保暖效果更好，成本较低……早前顺成、弘德年间，朝廷刚刚对民间开放炕洞，那个时候，冬日里果蔬真是千金难求，有诗曰‘黄瓜初见比人参，小小如簪值数金’，又有诗曰‘白苣黄瓜上市稀，盘中顿觉有光辉’……这些年，如京师、应天民间开办炕洞渐多，价格已然降下来，不过咱们淮安这边还尚少。”
欧夫子说着，最后总结：“无论哪朝哪代，也无论是用蕴火、温泉，还是炕洞，都有一个共同特点，费事费力费财，即使在我大夏，‘反季节果蔬’已然较为普遍，但在京师、应天之外，还是跟普通百姓没有什么关系，大多供应上流权贵。”
方临听了这些，好似看到了自古至今反季节果蔬的发展，从一开始只有皇室享用，到后来蔓延到顶层权贵，到了如今，淮安府大族都可享用了，说不得将来，大夏百姓在冬日里咬咬牙，也能吃上一顿。
对欧夫子的话，他也基本赞同，只有一点稍有异议：“夫子以为，所谓‘反季节果蔬’，不过是达官贵人为满足口腹之欲，凸显身份地位，徒耗大量人力物力财力”
“难道不是如此”
“基本是如此，可也要辩证来看。”
方临说道：“如汉、唐、宋，培育‘反季节果蔬’，或是设立官府衙门，或是遣自家下人培育，也只有王公贵族可以享用，更无成熟商业模式……如今我大夏却是不同，朝廷不禁炕洞，园户开办炕洞，雇佣百姓，种植‘反季节果蔬’，培育成熟，将果蔬高价售卖达官贵人……这般一个过程中，钱币流通，给市场创造了活力。
就如以前官府无偿征发徭役，后来改革，改为官府雇佣，百姓可得活计，好过许多。
所以说，园户开办炕洞，百姓受雇得钱，权贵买果蔬得享受……这个过程货币运转，经济流通，未尝不是一种价值。反而，若是达官贵人将金银藏在窖内，一毛不拔，或也是一种灾难。”
“这个角度倒是清奇。”
欧夫子听了若有所思，不过想了下后，又是辩驳道：“夏蔬冬吃，古籍有载‘不时之物，有伤于人’，更有说此种‘反季节果蔬’，口味寡淡……无益无味，育之何必”
“‘反季节果蔬’是否对人身体有害，姑且不谈，只说好吃与否，尝试才知。”方临用袖子将两根黄瓜擦干净，一根递给欧夫子，一根自己留下。
欧夫子接过，牙口还好，学着方临嘎嘣一声咬了一口。
“夫子感觉如何”
“清脆甘甜，不错。”欧夫子并非泥古不化之人，也不会强硬别人接受自己思想，是能够包容不同看法的。
一老一少相视一眼，都是哈哈大笑。
斜阳草树，寻常巷陌，欧夫子、方临话着雨打风吹去的古今，悠悠千年在口中流逝，随着最后一抹夕阳落山去了。
……
今晚，方家晚饭，除了鸡鸭鱼肉外，还有一盘蒜汁调的黄瓜，一小盆西瓜果肉。
对这冬日里的果蔬，无论方临一家，还是做客的方赫、姨母孙红叶、表弟表妹，都是表现出了喜爱，胃口大开。
哪怕如今还吃不了饭的秋秋，在田萱怀里抱着，都是探头猛瞧，给她喝了一点点西瓜汁，这小家伙才满足作罢。
“夏日里寻常的果蔬，放在冬日，就是珍奇，在汉时，只有皇帝才能享用……”
方临说着，将欧夫子的所言，挑选其中趣味的说出，让一桌人吃的更觉美味，可等说到如今价格，又都是吓了一大跳。
方父、方母、田萱还好，惊讶过后就放下了。
方赫、姨母孙红叶、表弟表妹，对这个奇高价格，却是不能接受。
对他们来说，这些冬日里的果蔬的确口感不错，可也就是尝个新鲜，但真要那么多钱，真远不如去买些肉吃得过瘾痛快。
“对了，明年厂坊这边，会修建工人宿舍、开办技能培训班……传辉不在，赫子、长子、秀儿，你们可以去学习一番。”方临说起来。
若是大规模招生，教导四书五经，和科举挂钩，势必引来巨大关注，但不教四书五经，不以‘学堂’为名，只说培训管事，就没什么人会注意了。
“临子哥，我听你的。”方赫一口答应，方传辉已然进了南洋船队，前途光明，他也想追求进步啊，自然不会再错过这个机会。
“长长、秀儿也去。”孙红叶知道识字有好处，没等任长、任秀儿说话，就代他们答应。
屋外寒风凛冽，屋内一众人吃着饭、说着话，时间就这么过去。
……