司瑛士看着沈墨伸出的手，却还没有回过神来，眼神晃动了一下继续看向面前虚空中的某个点，明显还在发呆。
沈墨见状，起身拿勺给司瑛士盛了一盘菜，递到他的面前：“尝尝看吧。”
这次司瑛士终于反应了过来：“哦，谢谢。”
接过盘子，司瑛士吃了一口，葱的焦香、火腿的醇香、鸭肉的肉香、干贝和虾仁的鲜香、香菇松茸独特的山珍香，以及糯米的糯香，各种香交织融合蔓延开来，最后完成的独特复合型香味是很难去比喻的。
“为什么呢？”司瑛士好像依旧不太明白，吃完之后把盘子放在一旁的地上，双手后撑，抬头看着月亮已经被挡住，只剩下星河的天顶，“为什么你能做出这样的菜？”
沈墨干脆直接盘坐在了他的对面的地上，问道：“想说说吗？”
司瑛士踌躇一下，这才开口说道：“已经很久了，每当我看见陌生的客人露出夸张的笑容，大声称赞我的料理，我的内心都会很烦躁。”
“嗯…”沈墨沉吟一下，“因为他们并不是真正能理解你的美食，而是单纯因为你十杰第一的身份而恭维你，是这样吗？”
司瑛士明显吃了一惊，坐直看向沈墨：“你说的没错，而之前唯一看透我这个想法的，就是蓟前辈，他说这很正常，很多顶着美食家称号的家伙不过是徒有虚名，我们需要建立一个真正有标准的美食界，戳穿那群家伙的虚伪面孔，让人们真正可以理解我的美食。”
“唉…”沈墨叹了口气，“这就叫错的不是我，而是这个世界。”
司瑛士看向沈墨：“什么意思，你是觉得蓟前辈，或者说我的这种想法是错误的吗？”
“当然是错的。”沈墨此时已经收起了平时玩笑的态度，语气变得异常严肃，“你刚才问我为什么能做出这样一道菜，因为这道菜不是我独自完成的，是一代代前辈不断完善才终于完成的，而之所以能研究出这样的菜品，是因为我们始终坚守着我们的厨心，也是我的师傅教给我的第一节课。”
周师傅已经穿好衣服，走过来想跟沈墨搭话，可走到沈墨身后时，看到两人严肃的样子，停住了脚步，没有插话。
“这句话我给很多人都说过，作为厨子，我们永远都只需要考虑怎么端出最美味的菜品让食客满意。”沈墨看着司瑛士神色明显还带有自己的坚持，沈墨继续说道，“顾客能不能品出我这道菜的创作意图，能不能尝出我用了什么烹饪技巧，那都不是最重要的。”
“那什么是最重要的？”司瑛士下意识问道。
“我们一直以来磨炼的技术，学习的知识，掌握的技巧，都是手段，而目的只有客人发自内心说出的那一句好吃，不能本末倒置啊。”沈墨起身拍了拍司瑛士的肩膀，“顾客可以因为我们的厨艺夸我们是烹饪的艺术家，但我们自己可不能这么想啊，高高在上，想要指导食客的厨师永远无法触动食客的心。”
起身之后，沈墨看到了微笑站在后面的周师傅，迎了上去：“周师傅，您好啊。”
周师傅含笑点点头：“嗯，今天表现很不错啊。”
沈墨也是许久没说中文了，此时遇见老乡，心情也是蛮不错的。