岳小楼将豆腐和木耳切成丝，然后放入烧开的水里加盐烫了一下，将烫熟的木耳豆腐都过一趟冷水。
起锅放油，油热之后加入一些酱油和葱白炒香，加入做好的油泼辣子。倒入木耳丝豆腐丝和水，放少许盐，酱油，白胡椒。
拿一个大碗，碗底放少许香菜末，醋，白胡椒粉，香油。
两个鸡蛋打成蛋花，再调一碗水淀粉。分两三次勾芡，勾芡完之后加入蛋花。起锅前再放入少许醋。
一碗【酸辣汤】就做完了。
本，准备做【马赛鱼汤】。
先取一条海鱼一条先片取鱼肉下来，切块，虾去头，剥虾仁，把鱼肉和虾都用盐和胡椒增添底味。
锅中放橄榄油，炒香蒜和洋葱还有红葱头。
炒到洋葱呈透明色。加入鱼骨，鱼头和鱼尾和虾头，炒香。加入胡萝卜，番茄。
加入白葡萄酒和高汤，没有高汤可以直接加水。放入几根泡水的藏红花，放入百里香一两支。大火煮开，中小火煮20分钟。
取出虾头丢弃，其他所有材料放破壁机打成浓浆。用滤网过滤后倒回锅中加入土豆块继续煮，加入盐和胡椒调味。
加入提前用盐和胡椒码味的鱼肉和虾仁，小火烫熟即可。
酸辣的酸辣汤和酸甜口的马赛鱼汤。
酸辣开胃的酸辣汤的香味和马赛鱼汤的香味在空气中交锋。两种完全不同的口味，努力满足着评审的味蕾。
酸辣爽口的汤底配合上软嫩滑口的豆腐。脆嫩的木耳。浓稠的蛋汤，成功的抓住了喜欢这种口感的评委。
另一边的马赛鱼汤，咸鲜口的浓汤，裹挟着鱼肉和土豆。搭配上切好的面包。汤汁将面包泡软，一道绝佳美味的搭配。
堂岛安坐在观众席上，认真的看着两人的料理。虽然不能亲自品尝一下，但是已经可以感受到两人出色的料理实力。
评委的选择反而很快，没有多做纠结。岳小楼2比3输给了本。
对大部分的西方评委来说。酸辣汤的口感和味道很显然和他们常见的味型不一样。对岳小楼的成绩造成了一定的影响。
下午的比赛就没有堂岛安三人的事情了。败者组的比赛就要开始了。一色慧等人还在等待着争夺最后的排位名次。
堂岛安还有一个下午的时间去研究一下料理和对手。明天早上他要和本进行一场对决。
对于下午一色慧的比赛，堂岛安只能说无福消受了。时间太紧了。
下午的堂岛安又一次拿出了远月收集到的资料。本最擅长的就是烤制的料理。配合上他自己的意境来说，是本可以在学院里横行的致胜法宝。
堂岛安想要赢的轻松点，能否扬长避短就成为了堂岛安需要考虑的问题。