堂岛安从一开始就已经想好了要做什么了。面对劣势的情况，最简单的方法就是避免掉。没熟悉的厨具怎么办?少用就是了。按照这个思路进行下去，红烧这种基本上就不在堂岛安的考虑范围内了。
这个时候，堂岛安就做出了选择。煲汤吧。他刚刚在逛厨房的时候发现高压锅了。本来是准备用这个来做菜的，结果发现还有砂锅，正好拿来用一下。
于是堂岛安第一步就是切排骨然后准备焯水。和以往不同的是，这次堂岛安选择加一点白酒来去腥增香。
捞出排骨后，堂岛安将排骨放入砂锅里，加入红枣，葱段和姜片，加入足量的水。(这个一定要注意，水要加足，因为煲汤的过程中是不能加水的。)。等堂岛安炖了20多分钟的时候，久我照纪的菜已经做好了。
强烈的香气刺激着堂岛安的味蕾。身为一个厨师，看到好吃的东西都会忍不住的想尝两口。堂岛安自己也不例外。但是这是在比赛，如果一直被压制的话，主观上就会让评审对自己的料理评价变低。正好时间也差不多了。堂岛安小心的揭开砂锅盖子。一股白气蒸腾而起，将原本厨房里充斥着的气味顶了出去。
堂岛安趁机加入配菜。玉米，胡萝卜，还有冬瓜。又一次盖上了盖子。接下来还要炖一会才行。
就在这个时候，久我照纪上菜了。他就不会等那么久。做好了就上菜，放久了闹不好徒增波折。
对于这个来学习的小师弟。二师兄还是比较关照的。对久我照纪的水平也算比较了解。但是今天的久我照纪很显然不太一样。求胜的心思一览无遗。实在是和久我照纪往日留下的印象不太一样。
闻着持续不断的香味，锅底的一些洋葱已经有些焦香的味道展示出来了。
排骨的表面形成了一个小小的酥壳，外酥里嫩的排骨混合上辣椒的香气，在嘴里构成了奇妙的口感，洋葱还保存一点脆辣的口感。土豆不同于外表的坚硬，咬下去后，软烂的土豆，一抿就化了。
二师兄没有说话，对着久我照纪点了点头，看不出什么表情。接下来还有一道菜需要评价呢。
堂岛安已经第二次开盖了。他现在需要的就是加入第二波的配菜。加入一些红枸杞，食盐，和葱花。接下来的一段时间就不需要再盖盖子了。
小火下的砂锅咕噜着响，水汽伴随着香气在空气中飘荡，就如同加了净化一样，净化了久我照纪菜品留下的痕迹。香味越来越重。和麻辣的味道不同，柔和的占领了厨房的每一个角落。
堂岛安尝了尝，感觉味道棒极了，拿出碗盛了一碗，端了上去。
二师兄看着面前桌子上的汤，虽然早就知道堂岛安水平很高，但是高到这个水平的确实也不多见。
按理来说，味道激烈的菜品在评比的时候有先天的优势，尤其是在这种密闭空间小空间里。但是现在看来，堂岛安的料理非但没有被压制，反而有些占上风的感觉。