堂岛安完成了手上的工作。就收拾了一下餐厅准备离开了。这段时间这里应该是不会开门了。
别看堂岛安基本上都会做店里的料理。但是很显然，不是所有的顾客都认堂岛安的手艺的。
对自家老师这个店的定位来说。很多人甚至是为了她的名头才来店里吃饭的。所以现在老师休息了。
堂岛安只能开着店面做好通知。尽量保证日常环节。然后把店内的最后一班岗站好。毕竟一下子暂停营业的话，影响还是挺大的。虽然自家不差钱。但是很显然，自家老师对这个工作还是很喜欢的。毕竟是自己一点一点拉扯大的店。
所以对堂岛安来说，他要做的事情就很正常了。就是慢慢的接手一下这家餐厅。然后最出公告。完成足够两周的站岗。
学生堂岛安暂时下线，现在上场的是主厨堂岛安!
身为主厨要做的是什么。当然是先熟悉一下菜谱了。作为一家分子料理餐厅。这里面的菜谱是创意菜。堂岛安将厚厚的菜谱放在操作台上，仔细翻阅起来。每一道菜都是老师精心研发的，凝聚着独特的创意。他发现其中一道名为“星夜海洋”的菜品，食材搭配极为奇特，用到了深海鱼籽与某种特殊香料混合，再用液氮处理后置于透明啫喱之中，呈现出仿若星空下海洋波光粼粼的视觉效果。
正当他研究得入神时，门铃突然响起。打开门，竟是曾经的老顾客佐藤先生。佐藤焦急地说：“我听闻老板娘休息了，但我女儿明天生日，她特别想吃这里的招牌菜‘梦幻云朵’，能否麻烦你做一次？”
梦幻云朵?堂岛安回想了一下菜单。这道菜好像在好几个月前就被移除菜谱了。名字是挺好听的。但是本质上就是。只是由于分子料理的原因这道菜因为工序复杂而且利润微薄就被拿掉了。堂岛安面露难色：“佐藤先生，这道菜已经不在我们的菜单上很久了，恐怕很难做出来。”佐藤先生一听，脸上满是失望。
“但是没关系，我可以给您做一份。如果您不嫌弃的话。”堂岛安看了看空旷的餐厅。“毕竟你也看到了。我这边确实是没什么人。”
佐藤先生的眼睛瞬间亮了起来，忙不迭地道谢。堂岛安转身走向厨房，开始回忆这道菜的做法。他记得这道菜看似简单实则对火候和材料比例要求极高。他先拿出优质的砂糖，小心翼翼地加热融化，同时调配着特殊的食用胶溶液。
就在这时，堂岛安发现用来制作云朵形状的模具不见了。他在橱柜里翻找许久，额头渐渐冒出细密的汗珠。佐藤先生在外面等得有些着急，忍不住问道：“堂岛君，没问题吧？”堂岛安深吸一口气回应道：“稍等片刻。”
突然，他灵机一动，想到可以利用一些闲置的餐具组合成临时模具。经过一番忙碌，终于成功做出了形似云朵的底。接着，他运用分子料理技术给添加上独特的风味。当他端着“梦幻云朵”走出厨房时，佐藤先生激动不已。看着佐藤先生满意离开的背影，堂岛安心想，或许以后可以考虑重新改良这道菜加入菜单呢。
不过这都是之后的事情了。此时一直充当背景音的电视机里传来了消息。