第二天一早，赵三郎带着猴子、石头等一干小弟，来到了城东的德庆街。
这里果然是汴京城最繁华的地段之一，街道宽敞，店铺林立，行人如织，车水马龙，与他们之前厮混的瓦子区简直是两个世界。
秦乔乔盘下的铺面，位置极佳，正对着一个热闹的十字路口。虽然还没开始装修，但光看那气派的门脸和上下两层的格局，就足以让猴子石头他们这些没见过世面的小子们惊叹不已。
“乖乖！这……这就是咱们以后的店？”石头张大了嘴巴，眼睛都看直了。
“比知味楼也不差了吧？”猴子兴奋地搓着手。
赵三郎心里也有些感慨。秦记果然财大气粗，这么好的地段，说盘就盘下来了。不过，他更在意的是掌控权。店铺再好，不是自己的，终究是空中楼阁。
正看着，一辆马车在铺面门口停下，从车上走下来几个人。为首的正是昨天见过的周管事，身后跟着几个穿着秦记伙计服饰的人，个个看起来精明强干。
“赵老板，来得挺早啊。”周管事皮笑肉不笑地打了个招呼，眼神在赵三郎和他身后那群明显带着市井气的兄弟们身上扫过，带着一丝不易察觉的轻蔑。
“周管事早。”赵三郎拱拱手，同样笑容满面，“这不是想着早点过来看看，熟悉熟悉环境嘛。以后大家就是同僚了，还请周管事多多关照。”
“好说。”周管事点点头，随即指着身后的几个人，对赵三郎说道：“这几位，都是我们秦记食肆里挑出来的好手，以后就跟着赵老板你学习烤串的手艺了。小姐吩咐了，让我们尽快掌握流程，好让新店早日开张。”
来了！赵三郎心中暗道。
他看向那几个秦记伙计，他们也正用审视的目光打量着他，眼神里带着几分好奇，几分不以为然。显然，对于要向一个街边摊主学习手艺，他们心里未必服气。
“没问题！”赵三郎拍着胸脯，“保证倾囊相授！不过嘛，我这手艺，讲究的是个精细活。正所谓工欲善其事，必先利其器。这店铺还没装修，家伙什也不全，很多东西不好展示啊。”
他开始打太极。
周管事眉头微皱：“赵老板，小姐的意思是，先学理论，再谈实践。铺面装修和采买工具的事情，我们秦记自然会安排妥当。你现在需要做的，是把烤串的选料、清洗、腌制、穿串、火候、调味等所有流程，先详细地讲解给我们的人听。”
“哦，理论先行啊，懂了懂了！”赵三郎恍然大悟状，“没问题！那咱们就……找个地方坐下，我给各位兄弟好好讲讲？”