因着早上送沈之洲去李阿叔家的时候，顺便买了几斤豆腐，前些日子还在县城里订制了一个薄平底锅，姑且可以称之为铁板。宋清便打算做个铁板豆腐试试。
既好吃也不算太贵，几个孩子回家去爹娘要是问起来，听只在人家吃了豆腐也不会有太大的心理负担。
说干就干，让小栓子带着几个小孩在院子里剥葱姜蒜，宋清去灶房把昨日没吃完的猪肉剁成肉沫，再把院子里没用过的石磨洗刷了。
把前几日做卤菜剩下的香料取出些配好，放到石臼里舂成香粉。
然后把葱姜蒜切碎，取出大半舀进石磨里面打磨成混合浆。
弄完之后起锅倒入菜籽油，烧到□□成油温去除青气味。
“先去外面玩会儿再进来，别被油烫着了。”
几个孩子眼也不眨地盯着油锅，有看过他娘做饭的不由得心里惊奇。他娘炒菜的时候锅里只放小半勺油，哪里这么挥霍过哟！
听了小宋叔叔的话，乖乖出了灶房，却一个个扒在灶房门口观看——这样就不怕被烫了。
宋清被逗笑了，手上干脆利落地把肉沫倒进油锅，待肉沫断生后倒入混合浆，加入盐、酱油、香粉等调料。
翻炒出香味后静置片刻，倒出上层的香油，下层便是肉沫刷酱。
把铁板放上灶火，倒入一层香油，把一指宽的豆腐片放到铁板上，刷上刚出锅的刷酱。
几个孩子扒在灶房门口，早闻到刷酱的香味，咕噜咕噜咽口水了。
一听小宋叔叔让上饭桌，一溜烟儿坐得端端正正，反应慢半拍的毛毛也被小栓子一把抱到凳子上。
宋清拿出六个碗，他和五个孩子一人先装上一碗开吃，吃完不够了再做。
平时吃饭还要家里人扯着大嗓门喊的淘气鬼们，一个个吃得狼吞虎咽，像是不怕烫一样。跟沈之洲有得一比。
宋清尝了一口，味道还不错。等食肆开起来了要是忙得过来，还可以做一个蘑菇刷酱铁板豆腐，美滋滋。
吃完饭几个孩子还留下来帮着把碗洗干净了才跑回家去。
要是在家几人是不可能洗碗的，爹娘也管不住，可在小宋叔叔家不洗碗就不好意思。
小洲阿叔还是小宋叔叔的夫郎呢，这都得洗碗。
吃饱喝足，灶房也收拾干净了，几个小孩才高高兴兴往家跑。再不回去他们爹娘得拿着木条来请人回家，可不能在小宋叔叔面前丢脸。
宋清锁上门，往菌地里去了。
最先种下的茅草菌是生长周期最短的，第十五天开始就能采摘。
今天刚好是种下去第十天。因着四月天还没热起来，菌菇生长没到最适温度，预计出菇量得少些，亩产三千斤左右。
菌菇种得多，刚出菇的时候几家人还采得过来；等后面肯定要请人来采的。
到时候请人的工钱他一家出，毕竟他们家拿四成利润，平日多管理菌地的也是表哥张升郑大三家。
采菌菇的活儿轻松，但要细致些，到时候请三个嫂子找几个人品好些的妇人，按采一斤两文钱来算。
这一茬菌菇全部采完大概在七八月份，那时候正好种植稀有些的品种，要是能搭上大商队就出。
实在不行的话都烘晒干，交给他来储存，等到送沈之洲去矩州城甚至是长安考试的时候，遇着合适的价钱再出。
亏大把握是不会亏的，就是兑现早晚的问题。
看过菌地，打理得比自家庄稼地还好些。
宋清去寻了表哥，让赶牛车去泥瓦匠家拖运几车青砖来，趁这几天铺子还不能开张，他先带着几人开始建烘干房。
矩州多雨，单看老天爷脸色可不好吃饭，该准备的先准备起来。
王兴义拉上张升，两人搭伴去运砖。宋清便又去了城里一趟。
他要在城里开食肆，以后往返带的东西就多了，还多了王兴礼王晓晓兄妹二人，一直坐李阿叔家的牛车也不合适。
去找汪师傅问问，看能不能照着他昨晚画的图纸，做一个脚踏三轮车出来。
从村里到县城的路还算是比较平坦，时不时有个上坡下坡的，他要是实在蹬不过去了，便让沈之洲表兄妹三人下来走两步。
重要的是要真能做出来，可不能再那么便宜卖给汪师傅了，亲兄弟明算账嘛！
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作者有话要说：
相传黄帝时期已有植物油，而有记载的植物油约始于东汉。
北宋榨油技术已经十分丰富。
现在说的香油、麻油都是芝麻榨的，本章所说的香油只是方便叙述才这样叫的。