发现很多人不了解黑麦这种农作物，就简单介绍下吧。
一、起源
黑麦最初其实是一种野草，而且是小麦田里常见的野草。
在大约中国夏商时代，那是一个气候温暖期，到商朝后期结束，进入寒冷期，世界其他地方大同小异。
在那个温暖期，中国中原有犀牛、大象，可见气候炎热的程度。
在中亚、西亚，小麦能种到很远的北方，同样是因为气候太温暖了。
但在进入寒冷期后，事情产生了变化，小麦种植线开始逐步南移，原本适合种小麦的地方变得不适宜了，因为太冷。
而黑麦则适应了环境，并且在竞争中打败了小麦，成为当地主导优势作物。而在气候越来越恶劣的时候，黑麦很可能与当地残存的小麦杂交，变成了谷物。
这个时候，黑麦就成了寒冷地区的优势农作物了，主要产区在阿富汗高寒山区、波斯部分地区。
由于其起源过程，黑麦具有极强的寒冷抗性及杂交能力。
有人曾做过实验，地点是勃兰登堡（这地方不太适合小麦种植，非德国传统小麦种植区），小麦、黑麦1:1间种，三年时间内小麦全部变成了黑麦作物。
以上实验表明：哪里的气候条件不适合小麦生长，适应性更强的黑麦就会不惜一切代价进行传播，击败敌人的速度快得惊人。
土耳其寒冷山区的农民经常尽力清除小麦田里的黑麦，但没过几年，黑麦又从小麦田外围边缘开始入侵。
这个事例表明：在小麦、黑麦都能适应的气候条件下，黑麦仍然很顽强，想方设法抢夺优势作物的地位，如果没有土耳其农民的人为干涉，小麦会落败。
二、种植
黑麦向西传入罗马帝国后，一开始并不受重视。
当时罗马人种植的是二粒小麦（四倍体）、面包小麦（六倍体）和大麦，一粒小麦（二倍体）被认为是杂草——也有科学家认为一粒小麦是杂草入侵二粒小麦田杂交产生的。
面包小麦（六倍体），起源有争议，据说是山羊草入侵二粒小麦衍生而来的。
麦田中混杂着大量杂草，其中很多是各种小麦的亲本类型植物，杂交是广泛存在的现象。
比如斯佩尔特小麦（六倍体），这是一种二粒小麦自西亚传入欧洲后在当地杂交出来的一种作物，最初出现在瑞士。
还有球棒小麦等玩意（带山羊草染色体），怀疑也是山羊草与四倍体小麦杂交出来的六倍体小麦。
扯远了，现在谈黑麦。
黑麦是二倍体，进入罗马帝国后最先得到一定规模种植的是阿尔卑斯山区，然后在高卢传播，成为当地贫瘠寒冷的山区以及有大量干硬土壤地带的首选农作物。
再后来，慢慢进入蛮族区域，比如德意志中部、北部。
罗马灭亡后，在斯拉夫地区广泛传播——注意，这里是“早期斯拉夫地区”，如霍尔斯坦、勃兰登堡、萨克森、西里西亚等，现今德国的东部地区都是中世纪德意志人征服、驱逐斯拉夫人得来的土地。
黑麦还在这一时间传播进了英国。
甚至！因为蛮族入侵，黑麦居然又黑色幽默般传回了意大利北部乃至意大利南部。
不过进入意大利南部的很可能是当时出现的一种天然杂交品种，即二倍体黑麦和六倍体小麦搞出来的一种黑小麦或小黑麦（我也不知道是六倍体还是八倍体……）。
黑小麦或小黑麦是好东西啊，兼具小麦的产量以及黑麦的抗逆性——抗逆性是一种学术术语，指植物具有的抵抗不利环境的某些性状；如抗寒，抗旱，抗盐，抗病虫害等。
但不知道为什么没有流行开来，可能是实在太难吃了。
最后总结一下，在黑麦传入欧洲后，大体形成了一个格局——
西欧贵族老爷吃面包小麦，因为它能搞出最优质的面包粉，但这种小麦不够抗病，没法大规模推广，只能专供老爷，在中世纪早期（中国南北朝时期），面包小麦居然种在菜园里！！！
普通人吃四倍体二粒小麦——如果能吃到麦子的话，毕竟农奴吃不到自己种的粮食很正常嘛。
蛮子因为多在冷得一笔的中东欧、北欧，所以吃黑麦或燕麦——燕麦最初也被认为是杂草，混在二粒小麦中，一起自西亚传入欧洲，在当地不知道怎么瞎搞杂交，整出来了作为谷物的燕麦。