806年的时候（中国唐代），西欧还是英格兰有一份记录：一斗小麦值6（货币单位忘了……）、黑麦4、斯佩尔特小麦或大麦值3，大体就是这么个价格比例，仅供参考。
三、传播
黑麦什么时候传入中国的呢？
有说元代蒙古人西征带回来的，因为明清有只言片语提到“黑麦”。
但当时人提到的“黑麦”是不是我们今天说的黑麦呢？这个是有争议的。
我书里说清代开始地区性小规模种植，采信了这种说法，但真不一定。
很多人认为其实是近代才引进的。
整个古代就没有传播到中国，或者传播进来了，没引起重视，被人遗忘了等等。
21世纪中国的黑麦产区是哪里呢？新疆、内蒙、东北这类寒冷地区，但播种面积不大，因为现代农业技术加持下，抗寒能力强的小麦、水稻都有了。
在东北，黑麦只在贫瘠的山区作为一种轮作作物种植，目的是“改善土壤结构”。
在内蒙，黑麦作为饲料来源种植。
在新疆，种黑麦是因为其耐旱、耐贫瘠。
其实和欧洲中世纪早期对黑麦的评价一样：“干旱贫瘠山区的首要作物”、“可种在寒冷、燧石般坚硬的地面上”（可能是为了改善土壤结构）。
最后说下俄国人的例子。
我们都知道，明末是小冰河时期，1656年正是最寒冷的时候，沙俄已在伊利姆斯克、阿尔巴津（自己百度在哪里）等地建有基地，并筹建涅尔琴斯克堡。
阿穆尔军政长官帕什科夫带着300哥萨克自叶尼塞斯克出发，另有660名哥萨克从另一路出发（后半路全部冻死了），前往阿尔巴津。
当帕什科夫抵达伊利姆斯克的时候，当地存有250俄石（容积单位，1俄石=209.91公升）黑麦粉和500普特（1普特=16.38千克）麦种。
1656绝对比1644要冷，因为明末小冰河的极寒天气要在康熙时期才见底，然后气温反弹。
俄国人没这玩意早完犊子了，而当时沙俄在远东的总督治所是雅库茨克（始建于1632年），整座城市建在永久冻土上，哈巴罗夫在这里种粮食发财了，建城时甚至捐了3000普特黑麦粉，后来被总督戈洛文以逃税的名义抓起来了……
到了现代，西伯利亚、远东地区，黑麦仍然普遍种植。
最后有一个问题：罗马时期的黑麦、1656年的黑麦和21世纪的黑麦是不是一样？
21世纪的肯定不一样了。
那么罗马时期和1656年的一样吗？难说。
但不管怎样，这玩意从一开始就是在东欧、北欧广泛种植的，抗寒能力肯定贼强，并且经历了不止一次小冰河气候考验。
温暖期时，渤海国都在兴凯湖种水稻，可一旦气温下降，马上就种不了，比如五代时（这又是一个小冰河期）火山大爆发导致的全球变冷。
那么，水稻种不了，能种别的吗？比如小麦、糜子？
理论上可以，但有个风险：小冰河气候不但平均气温冷，最恶心的是极端气候频发。
你种小麦、糜子，生长关键期给你来个严霜甚至下大雪，马上颗粒无收。
多来几次，你就破产了。
所以，东北文明总是在温暖期发展起来，然后寒冷期立刻完蛋，再叠加屠杀，中国历史上东北地区的文明反复周期性清零。
明明唐代渤海国有城池、用汉字，甚至还有人去长安考中了宾贡进士（专为外国人开设的考试科目，发放宾贡进士文凭），以及开船去日本贸易，被称为“海东盛国”，他们甚至一度控制了黑龙江以北的黑水靺鞨，但为何到了明末就是那种渔猎原始人德性呢？
农耕文明总是被气候、人为摧毁是主要原因。
如果当时东北有北欧蛮子种植的黑麦，历史或许是另一个走向。